LA NUTRICION

                                                                     

  

La Nutrición humana es la obtención de nutrientes por los humanos para obtener los insumos necesarios que dan soporte a la vida.

Los seres humanos somos omnívoros, capaces de consumir productos tanto vegetales como animales.¹ Han adoptado una serie de dietas que varían con las fuentes de alimentos disponibles en las regiones en donde habitan e igualmente con las normas culturales y religiosas, estas van de las puramente vegetarianas hasta las principalmente carnívoras. En algunos casos, las restricciones en la dieta de los seres humanos pueden conducir a un desorden nutricional, sin embargo, los grupos humanos estables se han adaptado a muchos patrones dietéticos tanto a través de la especialización genética y convenciones culturales de manera de utilizar fuentes de alimentación nutricionalmente equilibradas.² La dieta humana se refleja de forma destacada en la cultura humana, y ha llevado al desarrollo de la tecnología de los alimentos.

En general, los seres humanos podemos sobrevivir de dos a ocho semanas sin comida, dependiendo de la grasa corporal almacenada. La supervivencia sin agua generalmente se limita a tres o cuatro días. La falta de alimentos sigue siendo un problema grave; alrededor de 36 millones de seres humanos mueren de hambre cada año.³ La desnutrición infantil también es común, y contribuye a la carga mundial de morbilidad.⁴ Sin embargo, la distribución mundial de alimentos no es uniforme, y la obesidad entre algunas poblaciones humanas ha aumentado a casi las proporciones de una epidemia, dando lugar a complicaciones de salud y al aumento de la mortalidad en algunos de los países desarrollados, y algunos países en desarrollo. En los Estados Unidos los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) indican que el 32% de los adultos estadounidenses mayores de 20 son obesos, mientras que el 66,5% tienen sobrepeso. La obesidad es causada por el consumo de más calorías de las que se gastan, con un aumento de peso excesivo muchos atribuyen a una combinación de comer en exceso y la insuficiencia de ejercicio.

 


NECESIDADES DEL CUERPO HUMANO

-Las necesidades de nuestro cuerpo son estructurales, energéticas y reguladoras.

1 Necesidades estructurales.

-El cuerpo humano se compone de elementos bioquímicos derivados del carbono, como los hidratos de carbono o glúcidos, las grasas o lípidos y las proteínas. Pero sobre todo se compone de agua (62% de su peso).

2 necesidades energéticas

-Hay órganos y aparatos que funcionan con energía.¿Qué cantidad de energía necesitaremos diariamente?

La energía de los alimentos se mide en calorías y kilocalorías, que es una medida que puede ayudarnos para conocer también el gasto de energía corporal .Los nutrientes energéticos más importantes son los principios inmediatos, que son glúcidos, lípidos y proteínas. La necesidad de energía varía según las personas, la edad, peso y la actividad física que se realiza.

• necesidades reguladoras

-A parte de energía, el cuerpo humano, necesitan otras sustancias. Algunas de estas sustancias las proporciona el mismo cuerpo y otras deben ingerirse mediante la alimentación.

• Grupos de alimentos

 -ahora que ya conoces los nutrientes debes saber en qué alimentos puedes encontrarlos. Clasificamos los alimentos en siete grupos básicos:

•Grupo I :Agua. El agua es la mejor bebida para hidratar el cuerpo: También llevan agua las frutas, los zumos,...

•grupo II : Féculas. Los cereales, las patatas, la pasta, los frutos secos,... son alimentos ricos en hidratos de carbono y minerales.

•grupo III : Vegetales. Las verduras, las hortalizas y frutas son ricas en agua, vitaminas y sales minerales.

•Grupo IV: Lácteos. La leche, el yogurt y quesos son alimentos muy ricos en proteínas, glúcidos, lípidos, minerales, vitaminas y agua.

•Grupo V : Carne, pescado y huevos. Proveen proteínas.